Konditorejas krāsns STB 610 M

Konditorejas krāsns STB 610 M ir profesionāls virtuves aprīkojums, kas paredzēts intensīvai lietošanai restorānos, maiznīcās, kafejnīcās un citās ēdināšanas iestādēs, kur nepieciešama augsta kvalitāte un vienmērīga cepšanas rezultātu precizitāte. Šī krāsns ir īpaši izstrādāta konditorejas izstrādājumu, maizes un citu termiski apstrādātu produktu ražošanai. Tās galvenā priekšrocība ir spēja vienmērīgi sadalīt karstumu visā cepšanas kamerā, pateicoties konvekcijas ventilatoru sistēmai, kas nodrošina identisku rezultātu visiem produktiem, neatkarīgi no to novietojuma. Ietilpība nodrošina 10 standarta 600x400 mm vai GN 1/1 cepšanas pannu novietošanu, ļaujot apstrādāt lielus apjomus vienlaicīgi. Temperatūras diapazons līdz 250°C dod iespēju gatavot dažādus produktus, sākot no maigas kūku cepšanas līdz enerģiskai maizes garozas veidošanai. Krāsns ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas garantē izturību, vieglu kopšanu un atbilstību stingrākajām higiēnas prasībām ēdināšanas nozarē.

Parametri STB 610 M modelim ir rūpīgi izstrādāti profesionālai ikdienas lietošanai. 15.6 kW jauda nodrošina ātru uzsilšanu un stabilu temperatūras uzturēšanu pat pie pilnas noslodzes, kas ir kritiski svarīgi nepārtrauktai ražošanas procesa plūsmai. Krāsns darbojas ar 400V trīsfāžu spriegumu, kas ir standarts profesionālajās virtuvēs un nodrošina jaudīgu un efektīvu darbību. Lai gan avota informācijā nav tieši minēts tvaika funkcijas regulējums, aprīkojuma specifikācija norāda uz mitruma regulēšanu no 0 līdz 100%, kas ir būtiska konditorejas izstrādājumu gatavošanā, piemēram, maizes cepšanā, kur tvaiks palīdz veidot kraukšķīgu garozu un uzlabo mīklas struktūru. Mehāniskā vadības sistēma ar taimeri (līdz 120 minūtēm un nepārtrauktajam režīmam) un temperatūras regulatoru (0-250°C) ir intuitīva un viegli lietojama, nodrošinot precīzu kontroli pār cepšanas procesu. Drošības termostats un durvju mikroslēdzis ir svarīgi drošības elementi, kas pasargā gan lietotāju, gan aprīkojumu.

STB 610 M krāsns ir universāla un piemērota plašam pielietojumu klāstam. Tā ir ideāli piemērota maizes cepšanai, ļaujot tradicionālajām maiznīcām palielināt ražošanas apjomus un nodrošināt vienmērīgu kvalitāti. Konditorejas darbnīcās tā nodrošina perfektu cepumu, smalkmaizīšu, tortes un citu desertu pagatavošanu, kur svarīga ir precīza temperatūra un vienmērīga karstuma sadale. Restorāni var izmantot šo krāsni dažādu ēdienu, piemēram, grauzdētu dārzeņu, gaļas vai zivju pagatavošanai, kā arī maizes cepšanai savām vajadzībām. Rotējošais ventilators (turning reverser) nodrošina gaisa cirkulācijas maiņu, novēršot vienas puses pārkaršanu un nodrošinot optimālu cepšanas rezultātu visām pannām. Krāsns ir aprīkota ar LED iekšējo apgaismojumu, kas ļauj ērti novērot cepšanas procesu, nepaceļot durvis un nepalaidot garām karstumu. Tās ietilpība un jauda ļauj efektīvi apkalpot pat lielas ēdināšanas iestādes.

Ekspluatācija un tīrīšana ir vienkārša, padarot STB 610 M par praktisku risinājumu profesionālai virtuvei. Nerūsējošā tērauda konstrukcija ne tikai nodrošina izturību pret koroziju un mehāniskiem bojājumiem, bet arī atvieglo tīrīšanu. Gludās virsmas un noapaļotie kameras stūri samazina ēdiena atlieku uzkrāšanos un ļauj ātri un efektīvi veikt dezinfekciju. Durvju mikrofona funkcija, lai gan neparasta, var kalpot kā signalizācijas elements, kas informē par durvju atvēršanos vai aizvēršanos, piemēram, pievienojot papildu drošības slāni vai uzraudzības funkciju. Krāsns ir aprīkota ar 3/4” ūdens pieslēgumu, kas ir nepieciešams tvaika funkcijas nodrošināšanai, ļaujot kontrolēt mitruma līmeni cepšanas laikā. Regulārs mitruma līmenis ir viens no galvenajiem faktoriem, kas nosaka maizes un konditorejas izstrādājumu gala kvalitāti, nodrošinot sulīgumu un kraukšķīgumu. Krāsns beigu signāls brīdina par cepšanas cikla beigām, ļaujot optimāli plānot darbu.

Skatiet arī: FM Industrial konvekcijas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.