FM Industrial konvekcijas krāsnis
FM Industrial ir mūsu galvenais konvekcijas krāšņu ražotājs — Spānijā būvētas krāsnis ar pilnu klāstu no kompaktās STG 51 līdz STG 201 gastronomijai un ST Bakery konditorejai, elektriskā un gāzes izpildījumā, ar mehānisku M vai programmējamu V7 vadību. Vienā sērijā atrodas gan pirmā krāsns mazai virtuvei, gan otrā, kas stājas blakus jau strādājošai, tāpēc paplašinoties nav jāmaina vadības loģika, GN izmēri vai plauktu solis. Šim ražotājam ir pieejamas rezerves daļas, aksesuāri un serviss visā Latvijā.
Modeļi
FM Industrial ir spāņu ražotājs, kas piedāvā konvekcijas krāsnis profesionālai virtuvei — restorāniem, kafejnīcām, ēdnīcām, viesnīcām un konditorejām. FM stiprā puse ir attiecība cena/veiktspēja: pārliecinoša celtniecība no nerūsējošā tērauda, saprotama vadība un pietiekams funkciju klāsts ikdienas darbam, bez pārmaksas par lieku automatizāciju. Sortiments aptver gan kompaktas GN 2/3 un GN 1/1 krāsnis, gan lielākas bāzes ar 5, 7 vai 10 līmeņiem, tāpēc iekārtu var pieskaņot gan mazai bistro virtuvei, gan noslogotai centrālajai ražotnei.
Šajā lapā apkopoti FM Industrial galvenie modeļu virzieni, to atšķirības un praktiskie izvēles kritēriji. Ja tikai sākat orientēties parametros, sākumā ieskatieties kā izvēlēties konvekcijas krāsni un pārbaudiet terminu vārdnīca.
FM Industrial sērijas — RX un RXL
FM konvekcijas krāsnis grupējas divās galvenajās līnijās. RX sērija ir gastronomijas krāsnis ar tiešo (direct) tvaika ievadi — ūdens tiek pievadīts ventilatoram un pārvēršas tvaikā, kas der cepešiem, sacepumiem, dārzeņiem un lielākajai daļai restorāna ēdienu. RXL sērija ir plašāks, elektroniski vadāms variants ar precīzāku temperatūras un mitruma kontroli, programmu atmiņu un opcijām, kas noder, ja gatavojat sarežģītākas receptes vai vēlaties atkārtojamu rezultātu maiņu maiņā.
- Bāzes izmērs: kompaktās krāsnis strādā ar GN 2/3 vai GN 1/1 pannām; konditorejas versijas — ar EN 600×400 paplātēm.
- Ietilpība: tipiski 4, 5, 7 un 10 līmeņi; līmeņu solis nosaka reālo caurlaidību.
- Tvaiks: RX — tiešais tvaiks; RXL — vadāms mitrums pa pakāpēm.
- Vadība: mehāniska/elektromehāniska pamatmodeļos, elektroniska ar programmām augstākajos.
Precīzu līmeņu skaita izvēli skatiet sadaļā 6 vai 10 GN krāsns un vispārīgo ietilpības loģiku — GN izmēri un krāsns ietilpība.
Gastronomija vai konditoreja — kuru bāzi ņemt
FM piedāvā gan gastronomijas (GN), gan konditorejas (EN) krāsnis, un tas ir pirmais lēmums pirms iepirkuma. Gastronomijas krāsns ar GN 1/1 pannām der karsto ēdienu ražošanai — gaļai, zivīm, dārzeņiem, sacepumiem. Konditorejas krāsns ar EN 600×400 paplātēm ir domāta maizei, kruasāniem un smalkmaizītēm; te būtiska ir vienmērīga tvaika ievade cepšanas sākumā un labs mitruma nolaišanas (izplūdes) mehānisms garozas veidošanai.
Ja virtuvē jāapvieno abi uzdevumi, praktiski der GN 1/1 krāsns ar labu tvaika kontroli — bet nopietnai maizes ražošanai izdevīgāk ir atsevišķa EN bāze. Salīdzinājumam ar tvaika krāsnīm skatiet konvekcijas vai kombitvaika krāsns, jo daļu FM uzdevumu segtu arī kombitvaika iekārta.
Modeļu salīdzinājums
Zemāk orientējošs FM Industrial pozicionējums pēc uzdevuma. Konkrēto līmeņu skaitu un jaudu vienmēr precizējiet pēc aktuālās specifikācijas.
| Līnija | Bāze | Tvaiks | Vadība | Kam der |
|---|---|---|---|---|
| RX (gastro) | GN 2/3 · GN 1/1 | Tiešais tvaiks | Elektromehāniska | Bistro, kafejnīca, dienas ēdnīca |
| RXL (gastro) | GN 1/1 | Vadāms mitrums | Elektroniska, programmas | Restorāns, noslogota virtuve |
| RX/RXL (pastry) | EN 600×400 | Tvaiks maizei | Elektromeh./elektron. | Konditoreja, maiznīca, kafejnīca |
Elektrības un jaudas jautājumu (vairums lielāko modeļu prasa 400V pieslēgumu) izvērsti aplūkots sadaļā elektriskā vai gāzes konvekcijas krāsns.
Pieslēgums, telpa un ekspluatācija
Pirms pasūtīšanas pārliecinieties par diviem praktiskiem faktoriem. Pirmkārt — elektroapgāde: kompaktās GN 2/3 krāsnis mēdz strādāt no 230V, bet GN 1/1 un lielākas parasti prasa 400V trīsfāžu pieslēgumu; jaudai jābūt saskaņotai ar objekta ievadu. Otrkārt — telpa un ūdens: krāsnij vajadzīga ūdens pieslēgšana tvaikam, notece un vieta durvju atvēršanai un apkopei no sāniem.
- Ūdens kvalitāte: lietojiet mīkstinātu ūdeni — tas pagarina tvaika ģeneratora un boilera darbmūžu.
- Tīrīšana: pamatmodeļos manuāla, augstākos — pusautomātiska; regulāra kopšana ir HACCP prasība.
- Novietojums: atstājiet servisa piekļuvi un pietiekamu ventilāciju virs krāsns.
Ikdienas kopšanas kārtību skatiet sadaļā krāsns kopšana un apkope. FM Industrial krāsnis un konkrētas konfigurācijas var apskatīt un pasūtīt mūsu veikalā — FM Industrial krāsnis BHS veikalā.
Biežāk uzdotie jautājumi
Kas ir FM Industrial?
FM Industrial ir spāņu profesionālo konvekcijas krāšņu ražotājs restorāniem, ēdnīcām, kafejnīcām un konditorejām, ar labu attiecību cena/veiktspēja un nerūsējošā tērauda konstrukciju.
Kādas ir FM galvenās sērijas?
Divas galvenās līnijas: RX — gastronomijas krāsnis ar tiešo tvaiku un vienkāršu vadību, un RXL — ar elektronisku vadību, precīzāku mitruma kontroli un programmu atmiņu.
Kāda GN ietilpība pieejama?
No kompaktām GN 2/3 un GN 1/1 krāsnīm ar 4-5 līmeņiem līdz 7 un 10 līmeņu bāzēm; konditorejas versijas strādā ar EN 600×400 paplātēm.
Vai FM Industrial krāsnij vajadzīgs 400V?
GN 2/3 kompaktmodeļi var strādāt no 230V, bet GN 1/1 un lielākas krāsnis parasti prasa 400V trīsfāžu pieslēgumu, saskaņotu ar objekta ievadu.
Vai der gan gaļas gatavošanai, gan cepšanai?
Jā — gastronomijas GN modeļi der karstajiem ēdieniem, bet maizei un smalkmaizītēm izdevīgāk ir EN konditorejas bāze ar labu tvaika un mitruma kontroli.
Vajadzīga palīdzība krāsns izvēlē?
Mūsu speciālisti bez maksas palīdzēs izvēlēties pareizo konvekcijas vai kombitvaika krāsni — pēc apjoma (GN), jaudas, vadības un budžeta.
Kam paredzēti mūsu modeļi
Konvekcijas Krāsnis modeļi ir domāti profesionālai lietošanai HoReCa un ēdināšanas biznesā — vietās, kur svarīga slodze, ražīgums un uzticamība katru dienu.
Iekārtas izvēlas un iegādājas restorānu īpašnieki, šefpavāri, virtuves un iepirkumu vadītāji un jaunu ēdināšanas vietu veidotāji. Palīdzēsim atrast risinājumu tieši jūsu noslodzei.