Konvekcijas krāsns, gāzes STG 202 V7 T

Konvekcijas krāsns STG 202 V7 T ir jaudīgs un daudzpusīgs risinājums gastronomijas profesionāļiem, kas paredzēts intensīvai lietošanai restorānos, viesnīcās, maiznīcās un kafejnīcās. Šis modelis, kas aprīkots ar V7 skārienekrāna vadības sistēmu, piedāvā plašas gatavošanas iespējas, sākot no cepšanas un cepšanas līdz tvaicēšanai un pat fermentācijai. Tās ietilpība ir 20 x GN2/1 vai 40 x GN1/1 tvertnes, nodrošinot pietiekamu jaudu apjomīgiem pasūtījumiem. Krāsns spēj sasniegt temperatūru līdz pat 300 °C, kas ir ideāli piemērota ātrai cepšanai un kraukšķīgu garoziņu veidošanai. Tās konstrukcija ir veidota, ņemot vērā komerciālo vidi – izturīga, viegli lietojama un efektīva, lai optimizētu darba procesus virtuvē. STG 202 V7 T ir aprīkota ar automātisku darbības virziena maiņas funkciju (reverse function), kas nodrošina vienmērīgāku gatavošanu, novēršot cepšanas punktu veidošanos. Tās priekšrocība ir arī iebūvētais mikrofons uz durvīm, kas ļauj ērti sekot gatavošanas procesam. Drošības termostats un 3/4” ūdens pieslēgums garantē drošu un nepārtrauktu darbību.

Parametru nozīme praksē ir acīmredzama – 20 x GN2/1 vai 40 x GN1/1 ietilpība nozīmē, ka vienā ciklā var pagatavot lielu daudzumu dažādu ēdienu, kas ir kritiski svarīgi noslogotām virtuvēm. Maksimālā temperatūra 300 °C ļauj ātri sasniegt rezultātus un nodrošina iespēju gatavot produktus, kam nepieciešama augsta temperatūra, piemēram, kraukšķīgu maizi vai ceptus ēdienus. Krāsns jauda 1.3 kW (elektriskā daļa) un 56 kW (gāzes jauda, 48150 kcal/h) ir optimāla rūpnieciskai lietošanai, nodrošinot ātru uzsilšanu un stabilu temperatūru gatavošanas laikā. Starpliku atstatums 67 mm ir piemērots dažādu izmēru ēdieniem un nodrošina optimālu gaisa cirkulāciju. Izturīgais metāla korpuss un nerūsējošā tērauda detaļas garantē ilgstošu kalpošanu un higiēnu. 230V spriegums ir standarts lielākajā daļā komerciālo objektu, padarot uzstādīšanu vienkāršu.

STG 202 V7 T ir aprīkota ar progresīvu vadības sistēmu, kas atvieglo tās ekspluatāciju. V7 skārienekrāns (touchscreen) piedāvā intuitīvu saskarni, ļaujot viegli izvēlēties gatavošanas režīmus, iestatīt temperatūru, laiku un citas funkcijas. Digitālās vadības iespējas ietver iepriekšēju uzkarsēšanu, dzesēšanu un regenerāciju, kas ir būtiskas funkcijas, lai uzturētu optimālu gatavošanas vidi un efektivitāti. Iebūvētā izvēlnes grāmata (editable recipe book) ļauj saglabāt iecienītos ēdienu pagatavošanas parametrus, nodrošinot konsekventus rezultātus katru reizi. Tvaika kontrole un ventilators ar 10 ātrumiem nodrošina precīzu kontroli pār gatavošanas vidi, ļaujot panākt perfektus rezultātus gan cepšanai, gan tvaicēšanai. USB ports atvieglo programmatūras atjaunināšanu un receptes. Daudzfunkcionālā gatavošanas iespēja (multicooker) un taimeris ar gatavības signālu (end-of-cycle alarm) palīdz optimizēt darba plūsmu virtuvē, savukārt LED iekšējais apgaismojums nodrošina labu redzamību gatavošanas laikā.

Tīrīšana un higiēna ir būtiski aspekti komerciālos gastronomijas uzņēmumos, un STG 202 V7 T ir izstrādāta, lai šos procesus maksimāli atvieglotu. Automātiskā pašattīrīšanās funkcija (self-cleaning function) ir viena no galvenajām priekšrocībām, kas ļauj ietaupīt darbaspēka resursus un nodrošināt augstu higiēnas līmeni. Krāsns ir aprīkota ar temperatūras zondi (multipoint probe), kas mēra iekšējo temperatūru ēdienā, un Delta T funkciju, kas nodrošina vienmērīgu gatavošanu, uzturot noteiktu temperatūras starpību starp cepšanas kameru un ēdiena iekšpusi. Ventilatora vadība (10 ātrumi) ļauj pielāgot gaisa cirkulāciju dažādiem ēdieniem, nodrošinot optimālu gatavošanas rezultātu un vienmērīgu cepšanu. Salokāmais stikls durvīs atvieglo tīrīšanu, nodrošinot piekļuvi visām virsmām. Šī krāsns ir aprīkota arī ar fermentācijas režīmu, kas ir īpaši noderīgs maiznīcām un konditorejām, lai nodrošinātu optimālus apstākļus raudzēšanai. Plānošanas un uzturēšanas režīms (scheduling and holding mode) ļauj ieplānot gatavošanas procesus un uzturēt gatavos ēdienus optimālā temperatūrā līdz pasniegšanai.

Skatiet arī: FM Industrial konvekcijas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.